圣保罗巴西圣保罗是世界第五大都市，一项新的研究发现，尽管该市努力遏制汽车尾气排放，但其空气污染源却令人吃惊。

圣保罗十分之一的人口居住在城市中。 巴西圣保罗人口占巴西总人口的十分之一，有 2100 万居民。 严重的空气污染问题主要源于道路上行驶的 700 多万辆机动车。为解决这一问题，圣保罗市采取了积极措施，强制要求全市车队全部使用由甘蔗乙醇、汽油醇和大豆柴油组成的绿色生物燃料，以减少有害气体的排放。

尽管采取了这些循序渐进的措施，但一项发表于 大气环境 上发表的一项研究表明，造成城市废气排放的另一个因素比以前认识到的更为重要：比萨店使用的木柴炉。

Feijoada（一种猪肉炖豆子）通常被认为是巴西的国菜，而圣保罗人对披萨的胃口也非常大。每逢周日，去附近的披萨店吃披萨就成了一家人的主要活动，人们为了吃上一块披萨要排几个小时的队。圣保罗现在约有 8000 家披萨店，有的可同时容纳 600 人就餐。 新闻稿 一份新闻稿称，每天使用传统烧木柴的炉子烹制 800 块披萨，另外每天还有 1000 块披萨外卖，其中周日是一周中最繁忙的一天。

烧木柴的炉子因其温度高、烹饪时间快以及能使披萨呈现出原汁原味的焦黑脆感而备受青睐。

这项研究由萨里大学的普拉桑特-库马尔（Prashant Kumar）博士领导，由来自七所大学的空气污染专家共同撰写，研究发现，烧木柴所产生的污染水平在许多方面都令人担忧。

库马尔评论说："比萨店和牛排馆每个月要烧掉超过 7.5 公顷的桉树林。比萨店每年烧毁的木材总量超过 30.7 万吨。这对环境造成了巨大的威胁，足以引起人们对环境的真正关注，从而抵消了强制性绿色生物燃料政策对车辆对环境的积极影响"。

该研究的合著者、北卡罗来纳州立大学的张扬教授指出了这种污染对公众健康造成的威胁：排放的微粒会对人体健康造成危害。 臭氧 和二次气溶胶。虽然汽车尾气排放对人类健康的影响一直备受关注，但张教授强调，其他形式的污染（如焚烧木材产生的污染）迄今为止尚未得到量化。

幸运的是，有一些方法可以将这种烹饪方式的污染影响降到最低：餐馆可以安装过滤器或催化排气系统。 意大利的这个小镇 以遏制污染。